Madrid, 15 mar (.).- Según el Observatorio Sectorial DBK, las exportaciones de elaborados cárnicos han registrado un aumento del 13 % respecto a 2020, hasta alcanzar los 1.400 millones de euros, lo que indica que "las ventas en el exterior "se han duplicado en los últimos diez años".
En cambio, las ventas en el mercado español han experimentado una evolución más moderada en 2021, con unos ingresos que superaron los 7.450 millones de euros, un 2,3 % más que en el año anterior, ha indicado el Observatorio este martes en un comunicado.
Los principales países destino de estas exportaciones son Francia, Alemania y Portugal que concentran el 45 % de las ventas, mientras que fuera dela Unión Europea destaca el "crecimiento" de las ventas españolas en China y Estados Unidos.
En cuanto a las importaciones, "aumentaron" un 15,1 %, es decir, 412 millones de euros y los principales países proveedores son Alemania, Francia, Países Bajos e Italia.
En los últimos años se ha registrado un "descenso" de las empresas inscritas como fabricantes o transformadores de carnes y derivados, aves y caza en el Registro General Sanitario de Alimentos.
Actualmente están registradas 4.183 empresas y Barcelona es la provincia que "mayor número de empresas concentra", con 341, seguida de Salamanca, Girona, Badajoz y Madrid, por lo que la oferta se encuentra "muy fragmentada" ya que está compuesta por un "gran" número de pequeños productores locales o regionales, han puntualizado desde DBK.