Madrid, 5 jun (.).- La certificación Globalgap consta de un módulo adicional dedicado al agua llamado "Spring", que avala la legalidad de las fuentes de suministro de agua, incluyendo los caudales y la cantidad máxima de agua permitida.
El Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas (Spring, por sus siglas en inglés) es uno de los instrumentos que tiene el sector exportador español para demostrar la gestión sostenible del agua.
La Interprofesional Andaluza de la Fresa y los Frutos Rojos (Interfesa) ha destacado este lunes que el 100 % de las fresas y frutos rojos exportados desde la provincia de Huelva a Alemania cuenta con ese sello, que exigen distintas cadenas de supermercados.
Para obtenerlo, los productores y comerciantes deben presentar una serie de documentos a los organismos de certificación aprobados por Globalgap y que en España suman un total de 19 entidades.
CRITERIOS EVALUADOS
El programa "Spring" incorpora un gran número de criterios, como la conformidad legal de las fuentes de agua y las tasas de extracción, el seguimiento del consumo de agua, y el impacto de los productores en la gestión sostenible de cuencas hidrográficas.
También se analizan las mejores prácticas en la gestión hídrica, la protección de las fuentes de agua y las medidas que demuestren la mejora continua de dicha gestión.
Antes de la inspección de los organismos certificadores, deben remitirse los registros relativos al sitio de producción, el registro de tierras, los cultivos realizados, el origen de las fuentes de agua y la identificación de las instalaciones de almacenamiento de agua.
También debe presentarse una evaluación del riesgo de impacto de la legislación vigente, las fuentes de contaminación y el grado de eficiencia de los sistemas de almacenamiento, distribución y riego (con posibles problemas de evaporación o fugas).
Además, se miden la capacidad de retención de agua y permeabilidad de los suelos, la profundidad de las aguas subterráneas, las posibilidades de depuración posterior y la influencia de la agricultura en la sostenibilidad de la cuenca.
La gerencia de la empresa interesada en tener el sello tiene que elaborar una lista de objetivos y procedimientos para mitigar los riesgos, con los respectivos planes de formación y participantes.
Entre los documentos que deben presentarse con ocasión de la inspección figuran la lista de grupos de interés en la cuenca con sus riesgos y retos, y la identificación de los requisitos legales en materia ambiental, así como pruebas de la legalidad de las tierras, los edificios, las infraestructuras y las fuentes de suministro de agua, incluyendo caudales y máximo de agua permitida.
Se necesita entregar un mapa de la finca actualizado con todos los sitios de producción, con o sin riego, las fuentes de agua, las instalaciones de almacenamiento, los sistemas de distribución y riego y las unidades de manejo.
Además, Globalgap exige pruebas de que se cumplen las restricciones, se mantienen las instalaciones de riego y se controlan las fugas, se participa en la gobernanza de las cuencas hidrográficas, se identifican los recursos de aguas residuales y se tiene un plan de evaluación para el uso eficiente de la energía, a ser posible renovable.
Todos esos puntos figuran en una lista que el organismo de certificación debe verificar para otorgar el sello Spring, que es complementario a la norma de garantía de calidad agrícola integrada (IFA) de Globalgap.
LA EXPORTACIÓN DE FRESA DE HUELVA
Según datos de la Asociación de Productores y Exportadores de la Fresa y los Frutos Rojos de Huelva (Freshuelva) y el Observatorio de Precios de la Junta de Andalucía, la producción total de este fruto en la última campaña cerrada, la de 2021-2022, alcanzó las 270.120 toneladas.
La fresa continúa siendo el producto estrella de la producción de frutos rojos de Huelva, que el año pasado se situó en algo más de 380.000 toneladas.
De la producción total de fresa, un 80 % (alrededor de 216.000 toneladas) tuvo como destino mercados internacionales, siendo el principal Alemania, con 64.800 toneladas importadas (30 %).
Por detrás de este país, con porcentajes que se sitúan en torno al 15 %, se encuentran Reino Unido -pese al Brexit-, y Francia.
Respecto a la facturación, si se tiene en cuenta que el volumen de esas exportaciones en las últimas campañas fue de unos 500 millones, lo que ingresan los freseros por sus ventas en Alemania se cifra en unos 150 millones.