Madrid, 9 mar (.).- La feria HIP, Horeca Professional Expo (dedicada a la innovación en hostelería), concluyó el pasado miércoles su séptima edición con un total de 43.794 congresistas, la cifra más alta de toda su historia, han informado los organizadores este jueves en un comunicado.
Para la organización de la feria, esta edición ha "superado todas las expectativas" y ha generado un impacto económico de 66 millones de euros en Madrid.
Durante su celebración, se han compartido "los conceptos Horeca que serán tendencia en los próximos meses, se ha explicado el estado actual del mercado y se han resuelto las dudas surgidas a partir del contexto socioeconómico del momento", según han indicado.
Han destacado la acogida que ha tenido la charla del chef y dueño de "UniverXO", Dabiz Muñoz, que "abarrotó el auditorio principal de HIP 2023, en una sesión dedicada a la creatividad, rentabilidad y el aprendizaje".
Y la asistencia de Martín Berasategui, que ha dejado, según han explicado, "su visión sobre la problemática del talento a la que se enfrenta el sector".
La organización ha celebrado que la cumbre "se erige como la más importante del sector Horeca a nivel internacional", con el objetivo de "marcar una hoja de ruta hacia una industria más competitiva, digitalizada, sostenible y comprometida con la sociedad".
En esta séptima edición se han presentado más de 4.000 soluciones e innovaciones en alimentación y bebidas, equipamiento, tecnología, nuevos conceptos y seguridad e higiene.
En total, ha contado con cuatro pabellones de Ifema Madrid en los que se han instalado 619 a firmas como Alimentos de España, Aplus Gastromarketing, Benfood, Campofrío y CaixaBank (BME:CABK).