Consiga un 40% de descuento
💎 ¡WSM ha subido un +52,1% desde que nuestra IA la eligió en diciembre! Descubre nuestra selección de valores premium¡Vamos a verlos!

Palabras más sabrosas inclinan a la gente hacia las comidas más saludables

Publicado 09.02.2019, 10:38
Actualizado 09.02.2019, 10:40
© Reuters. Palabras más sabrosas inclinan a la gente hacia las comidas más saludables

© Reuters. Palabras más sabrosas inclinan a la gente hacia las comidas más saludables

Por Thin Lei Win

ROMA (Thomson Reuters Foundation) - ¿Ricos y sabrosos o bajos en grasa y veganos? La promoción inteligente con palabras "sabrosas" puede aumentar las ventas de platos a una base de vegetales en más de un 70 por ciento, dijeron expertos el martes, en medio de una campaña para reducir el consumo de carne y mejorar la salud humana y planetaria.

Describir las salchichas como "con especias" en lugar de "sin carne" y promocionar una sopa como "cubana" en lugar de "vegetariana baja en grasa" aumentó las ventas en cafeterías de Estados Unidos, según una investigación del centro de estudios World Resources Institute (WRI).

"En este momento, el lenguaje predominante es 'sin carne', 'vegano' y 'vegetariano', y eso no tiene asociaciones con lo sabroso", dijo Daniel Vennard, jefe del laboratorio de mejores compras de la IRG, que apunta a que la gente consuma alimentos más sostenibles.

"El idioma no es una solución mágica, pero tendrá un papel clave en contextualizar la comida y atraer a un nuevo sector de la población", dijo a la Fundación Thomson Reuters.

Muchas personas en Estados Unidos y Europa consumen más del doble de la cantidad de carne que se recomienda para su salud y expertos dicen que reducir el consumo de productos animales sería una forma relativamente fácil de enfrentarse al cambio climático.

Científicos dieron a conocer en enero lo que dijeron que era una dieta ideal: duplicar el consumo de nueces, frutas, verduras y legumbres, y reducir a la mitad el consumo de carne y azúcar, lo que podría prevenir 11 millones de muertes prematuras y reducir las emisiones que calientan el planeta.

Pero a menudo se considera que los veganos son hippies débiles y los consumidores rechazan las comidas vegetarianas como desabridas, según el estudio de dos años de la IRG, que instó a restaurantes y minoristas a enfatizar en la procedencia, el sabor, el aspecto y la sensación de los alimentos.

© Reuters. Palabras más sabrosas inclinan a la gente hacia las comidas más saludables

"Los hallazgos pueden ayudar al mundo a avanzar hacia una dieta más sostenible al hacer que los alimentos de origen vegetal sean más normales y más apetitosos", dijo Vennard.

(Información de Thin Lei Win @thinink.; traducido por Javier López de Lérida)

Últimos comentarios

Instala nuestra app
Aviso legal: Las operaciones con instrumentos financieros o criptomonedas implican un elevado riesgo, incluyendo la pérdida parcial o total del capital invertido, y pueden no ser adecuadas para todos los inversores. Los precios de las criptomonedas son extremadamente volátiles y pueden verse afectados por factores externos de tipo financiero, regulatorio o político. Operar sobre márgenes aumenta los riesgos financieros.
Antes de lanzarse a invertir en un instrumento financiero o criptomoneda, infórmese debidamente de los riesgos y costes asociados a este tipo operaciones en los mercados financieros. Fije unos objetivos de inversión adecuados a su nivel de experiencia y su apetito por el riesgo y, siempre que sea necesario, busque asesoramiento profesional.
Fusion Media quiere recordarle que la información contenida en este sitio web no se ofrece necesariamente ni en tiempo real ni de forma exacta. Los datos y precios de la web no siempre proceden de operadores de mercado o bolsas, por lo que los precios podrían diferir del precio real de cualquier mercado. Son precios orientativos que en ningún caso deben utilizarse con fines bursátiles. Ni Fusion Media ni ninguno de los proveedores de los datos de esta web asumen responsabilidad alguna por las pérdidas o resultados perniciosos de sus operaciones basados en su confianza en la información contenida en la web.
Queda prohibida la total reproducción, modificación, transmisión o distribución de los datos publicados en este sitio web sin la autorización previa por escrito de Fusion Media y/o del proveedor de los mismos. Todos los derechos de propiedad intelectual están reservados a los proveedores y/o bolsa responsable de dichos los datos.
Fusion Media puede recibir contraprestación económica de las empresas que se anuncian en la página según su interacción con éstas o con los anuncios que aquí se publican.
Este aviso legal está traducido de su texto original en inglés, versión que prevalecerá en caso de conflicto entre el texto original en inglés y su traducción al español.
© 2007-2024 - Fusion Media Ltd. Todos los Derechos Reservados.