Canterbury Park Holding Corporation es una sociedad de cartera. La empresa opera a través de cuatro segmentos: carreras de caballos, casino, alimentación y bebidas, y desarrollo inmobiliario. El segmento de carreras de caballos representa sus operaciones de apuestas pari-mutuel en carreras de caballos simultáneas y en directo. El segmento de Casino se dedica a operaciones con tarjetas no bancarias. El segmento de Alimentos y Bebidas incluye servicios de concesiones, catering y eventos prestados en las instalaciones del Hipódromo y Casino de Canterbury Park (Hipódromo). El segmento de Desarrollo Inmobiliario se dedica a operaciones de desarrollo inmobiliario. La Sociedad dirige los segmentos de Carreras de Caballos, Casino de Cartas y Alimentación y Bebidas a través de Canterbury Park Entertainment LLC (Canterbury Entertainment). La Sociedad dirige su segmento de desarrollo inmobiliario a través de Canterbury Development, LLC (Canterbury Development). El Casino ofrece juego las 24 horas del día, siete días a la semana, y ofrece una gran variedad de juegos de póquer y de mesa.