Vigo, 21 jun (.).- China se ha convertido en objetivo del sector pesquero para crecer en la venta de categorías de alto valor, ya que el consumo en el país asiático ha crecido entre un 600 y un 900 por ciento en los últimos años, según los datos que presentó el Norweagian Seafood Council en el vigésimo tercer congreso AECOC de productos del mar que se ha celebrado en Baiona (Pontevedra).
El analista de Norwegian (OL:NAS) Seafood Eivind Hestvik ha explicado en la última jornada del congreso de la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores, ante más de 300 asistentes, que "China ha pasado de productor a gran consumidor de pescado de medio y alto valor" con datos de crecimiento que muestran el potencial que presenta el mercado del gigante asiático.
A nivel nacional, el mercado español muestra valores estables en la mayoría de categorías, excepto en el caso del salmón y de los camarones, con un crecimiento en 2022 del 28 y del 23 por ciento, respectivamente.
Respecto a las exportaciones españolas, los mayores crecimientos se registran en las ventas al exterior de pescado blanco (21 %) y peces de tinta (18 %).
El consumo doméstico de pescado en España ha caído un 17 por ciento desde la pandemia y Hestvik ha explicado que "el 84 por ciento de los españoles come semanalmente pescado en casa, pero si antes lo hacía hasta cuatro veces a la semana, ahora lo hace en una o dos ocasiones".
El portavoz de la Norwegian Seafood ha citado la inflación como causa relevante, pero ha precisado que los productos del mar "no están registrando subidas de precio superiores a otros alimentos que mantienen el volumen de consumo".
El Congreso AECOC de Productos del Mar ha revelado los resultados del proyecto Pezconocidos, con el que Nueva Pescanova (BME:PVA) y Compass Group (LON:CPG) colaboran con el chef Ángel León para la promoción de variedades menos conocidas en los comedores de hospitales y empresas y que, en su primera acción, llegó a 250 comedores en los que ofreció hamburguesas producidas con descartes y pescados no habituales.