Madrid, 27 jul (.).- El sector del dulce en España cerró 2021 con un aumento de su facturación de un 2 %, hasta alcanzar los 6.022 millones de euros, gracias a un impulso histórico de las exportaciones, que compensó la caída de las ventas en el mercado nacional.
Según el informe anual de la patronal Produlce difundido este miércoles, las exportaciones alcanzaron la cifra récord de 1.586 millones de euros de facturación (+18,3 %), mientras que las ventas del mercado interno decrecieron un 2,8 %, hasta los 4.440 millones de euros.
La asociación (representante de 69 empresas fabricantes de cacao y chocolate, caramelos y chicles, galletas, pastelería, bollería y panificación, y turrones y mazapanes) destaca que, durante el año pasado, la respuesta del sector a la demanda supuso un esfuerzo mayor para proveer de volumen al mercado, con un +3,22 %, mientras se contenía el valor en un 2 %.
"El crecimiento de un 2 % nos muestra que el sector ha sabido hacer frente a la incertidumbre presente durante 2021. Hemos demostrado ser una industria fuerte y con gran capacidad de adaptación que ha sabido caminar por la senda de la recuperación, especialmente en sus exportaciones, que habían caído algo más del 4 % en 2020", ha dicho el secretario general de Produlce, Rubén Moreno.
RÉCORD DE EXPORTACIONES
La facturación alcanzada por las exportaciones fue un 13,7 % superior al nivel prepandemia (2019).
También se registró un nuevo récord en balanza comercial, con 556 millones de euros, un 30 % más que en 2020.
En cuanto al volumen, se superaron las 600.000 toneladas exportadas.
Por destinos, Europa fue el principal mercado, con una venta cercana a los 1.100 millones de euros, el 17,3 % más.
Las importaciones crecieron un 15,31 % en 2021, hasta los 1.014,3 millones de euros.
EMPLEO
El sector del dulce en España empleó a casi 25.000 personas en 2021. El empleo directo aumentó un 3,5 %.
Destacaron las nuevas contrataciones en la categoría de turrones y mazapanes, con un incremento del 17,1 %; y en la de caramelos y chicles, que crecieron un 6,5 %.
La contratación fija aumentó más que la eventual (un 3,6 % frente a 3,3 %), lo que eleva el porcentaje de empleos estables en el sector al 76 %.
La tasa de empleo femenino se situó en el 45 % y la de los jóvenes en el 14 %, con más de la mitad de ellos en modalidad indefinida
En cuanto a la relación con la economía local, ocho de cada 10 empresas están ubicadas en pequeñas localidades y núcleos rurales, con un máximo en productos navideños de 8,6.