Santiago de Chile, 28 jul (EFE).- La inocuidad y la calidad de
los alimentos son imprescindibles para la seguridad alimentaria y la
salud pública en América Latina, aseguraron hoy fuentes de la
Organización Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO).
La existencia de agencias de inocuidad de control de alimentos en
los diversos países es esencial para proteger la salud y la
seguridad de los consumidores, señaló la representante de la FAO en
Chile, Margarita Flores, en el seminario "Agencias de Inocuidad de
los Alimentos: estrategias y estudios de casos".
La actividad organizada por la FAO junto a la Agencia Chilena
para la Inocuidad Alimentaria (Achipia) que se prolongará hasta este
miércoles contó con la participación de los directores de la
Agencias de Inocuidad de España e Irlanda y la presencia del
subsecretario general de la Presidencia, Edgardo Riveros, y del
subsecretario de Pesca, Jorge Chocair.
Flores agregó que la existencia de sistemas nacionales de control
de los alimentos son importantes también para el desarrollo
económico y el comercio agroalimentario en la región.
En tanto, Maya Piñeiro, Oficial Principal de Inocuidad y Calidad
de los Alimentos de la FAO, dijo en su exposición que un entorno
mundial de comercio de los alimentos obliga a los países -tanto
importadores como exportadores- a reforzar sus sistemas de control
de alimentos, y a adoptar y observar estrategias de control de
alimentos basados en el riesgo.
"Una de estas herramientas es el desarrollo de la política
nacional de inocuidad y la creación de agencias o sistemas
nacionales de inocuidad," agregó Piñeiro.
Por su parte, el subsecretario chileno de la Presidencia, Edgardo
Riveros, quien preside la Comisión que lleva a cabo la Política
Nacional de Inocuidad de Chile, señaló que, "la inocuidad de los
alimentos es una función esencial de la salud pública y que la
disponibilidad y acceso de alimentos inocuos mejora la salud y
constituye un derecho de las personas".
"Cada vez nos insertamos más en el comercio internacional de
alimentos, y vamos avanzando en normas de inocuidad y calidad de los
alimentos, lo que significa un avance sustantivo para el desarrollo
humano y económico del país," agregó el subsecretario.
Durante la jornada de este martes, Ana Troncoso, secretaria
Ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y
Alimentación (AESAN) y Raymond Ellard, Director de la Food Safety
Authority of Ireland (FSAI) dieron a conocer el diseño de políticas
públicas en la inocuidad de los alimentos en sus países.
También entregaron las experiencias de cómo establecer
prioridades, coordinar e integrar las actividades de control y
evaluación de riesgo en inocuidad alimentaria. EFE