Ceuta, 16 ene (.).- La Ciudad Autónoma de Ceuta aprovechará su presencia en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) de Madrid para impulsar su variada gastronomía como consecuencia de la presencia de las culturas cristiana, musulmana, hebrea e hindú.
Una de las novedades más destacadas que mostrará el expositor de Ceuta este año será la participación del restaurante Bugao, el ambicioso proyecto gastronómico liderado por el reconocido chef ceutí Hugo Ruiz con el que se estrenó en la capital hace apenas año y medio y que, en un plazo tan corto de tiempo, ya ha sido incluido en la guía culinaria más prestigiosa del mundo, la Guía Michelin (EPA:MICP).
Según ha afirmado el consejero de Turismo del Gobierno ceutí, Alejandro Ramírez (PP), esta colaboración "es un orgullo para los ceutíes, ya que es un chef que es capaz de representar de manera moderna la diversidad gastronómica de Ceuta".
Hugo Ruiz abandera la ciudad transportando a la capital de España un producto como el atún rojo, por lo que el restaurante contará con su "Cocina entre Mares" en un espacio propio de 12 metros cuadrados ubicado en uno de los laterales del expositor.
Ruiz ha resaltado que pretende "trasladar a los visitantes hasta Ceuta a través del paladar, ya que la ciudad tiene mucho que contar a nivel gastronómico y, en España, sabemos bien que cada vez son más los turistas que se decantan por viajar a un sitio u otro en función de la gastronomía".
Durante la feria se podrá degustar la tosta de tarantelo de atún rojo, pulpo con mayonesa, conchas finas y mollete de corazones de pollo, entre otros.