Madrid, 16 jul (.).- El grupo de restauración Comess, dueño entre otras enseñas de Lizarrán, ha decidido entrar en el negocio de la panificación con la compra de una participación mayoritaria de la cadena Levaduramadre.
Según ha informado este viernes el fondo de inversión GED -propietario a su vez de la mayoría del capital de Comess-, una vez acometida la operación se prevé acelerar la expansión de la cadena de panaderías madrileña hasta triplicar el número de locales, para pasar de 60 a 180 en los próximos años.
Los responsables de GED han destacado la experiencia en el concepto de franquicia con la que cuenta el grupo de restauración, lo que en su opinión facilitará acelerar el crecimiento de Levaduramadre bajo este mismo modelo.
"Con esta integración damos un nuevo paso para convertirnos en el líder del sector de la franquicia organizada. Utilizaremos nuestra capacidad financiera y de gestión para apoyar a la empresa y que pueda replicar en el resto de España el éxito que ha cosechado en Madrid", ha destacado en un comunicado el presidente de Comess, Manuel Robledo.
Fundada en 2006, Levaduramadre es una cadena especializada en el sector de las panaderías y pastelerías "gourmet" y sólo en 2020 -pese a la pandemia- duplicó su red de tiendas hasta alcanzar las 60.