Madrid, 16 jun (.).- El sector de gran consumo se prepara para un verano más "normal" que el del año pasado y con más viajes -sobre todo por dentro de España-, aunque todavía lejos de lo que era habitual en tiempos pre-covid, especialmente para bares, restaurantes y locales de ocio nocturno.
Así se desprende de un estudio publicado este miércoles por la patronal del sector (Aecoc), que apunta a que algunos hábitos que se reforzaron durante la pandemia han llegado para quedarse y suponen un cambio de paradigma, como la propensión a consumir más dentro que fuera del hogar.
El informe -un barómetro que realiza de forma trimestral basado en 500 entrevistas y que cumple con ésta su sexta edición- revela una clara mejoría en los niveles de confianza de los españoles, lo que también se traslada a sus patrones de compra.
El porcentaje de hogares que cree que su situación económica ha empeorado ha bajado en un año del 48 al 32 %, y ahora dice controlar el gasto el 29 % de los encuestados, lejos del 47 % de meses anteriores.
La gerente de Estrategia y Marketing en Aecoc, Rosario Pedrosa, ha recordado que los niveles de confianza según el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) no estaban en niveles tan altos desde hacía dos años y las tasas de ahorro son las mayores desde 1999.
En este contexto, el estudio también refleja una menor sensibilidad hacia el precio y las promociones que en meses anteriores: "Parece que se va relajando".
En su opinión, esta tendencia está más vinculada con el proceso de vacunación y las mejores perspectivas económicas que con la llamada "guerra de precios" entre algunas cadenas de supermercados que han vuelto a colocar el foco en reducir el coste de la cesta de la compra.
"El consumidor tiende a recuperar los hábitos que tenía antes de la pandemia", ha insistido Pedrosa, quien ha reconocido que se espera un período estival de mayor movimiento que en 2020.
Concretamente, el 53 % de los entrevistados reconoció que prevé salir de vacaciones fuera de su domicilio habitual, frente al 22 % que aún no lo sabe y el 25 % que se quedará en casa.
Este último dato es especialmente significativo, ya que el verano pasado el porcentaje de hogares que no pensaban viajar era prácticamente del doble (49 %).
Entre quienes no se moverán, el informe apunta a una mezcla de motivos sanitarios -relacionados con el miedo al contagio por el coronavirus- y económicos.
Entre aquellos que sí viajarán, cuatro de cada diez esperan reservar en algún alojamiento hotelero, la misma proporción que elegirá casa rural o apartamento; además, un 12 % se muestra dispuesto a ir al extranjero si la situación sanitaria lo permite.
No obstante, los datos apuntan a que bares, restaurantes y locales de ocio nocturno continuarán registrando una sensible caída de su actividad frente a lo que era habitual en verano antes de la pandemia.
El 63 % de los encuestados estima que gastará lo mismo que ahora en el supermercado, frente al 16 % que incluso aumentará este presupuesto y el 21 % que lo reducirá.
Los autores del documento han recordado que a mayor gasto en el súper, menor desembolso en bares y restaurantes, una tendencia que asocian a un cambio de hábitos que se traduce en que gana peso el consumo dentro del hogar en detrimento de la hostelería.
De hecho, más de la mitad de los entrevistados (55 %) sigue sin acudir a bares y restaurantes todavía hoy -en su mayor parte por miedo al virus-, mientras que un 72 % de los consumidores admite que cocina más en casa.
"Vemos como novedad que hay un consumo más casero, e incluso buscamos en el supermercado ingredientes o productos para replicar platos que antes comíamos fuera del hogar", ha explicado Pedrosa.
La consolidación de la compra "online" es otro de los fenómenos claros que deja la pandemia: ahora siete de cada diez consumidores realiza algún tipo de compra de gran consumo a través de internet, y un 95 % prevé seguir haciéndolo en el futuro (frente al 78 % de hace un año).
El auge tanto de la comida a domicilio como de la alimentación saludable y la mayor preocupación hacia la sostenibilidad son los otros tres factores clave surgidos (o acelerados) en el marco de la pandemia.