Madrid, 19 feb (.).- El ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, ha dicho este lunes en la inauguración de HIP (Hospitality Innovation Planet) 2024, el salón profesional dedicado a la innovación en hostelería, que España debe cuidar permanentemente los recursos que han llevado al éxito su turismo.
"Cuando uno está arriba de todo, uno lo que tiene es que cuidar permanentemente los recursos que te han llevado al éxito y es evidente que nuestra gastronomía y nuestra capacidad profesional de acoger a los que nos visitan es un elemento que tenemos que seguir cuidando", ha señalado.
Según el ministro, detrás del éxito de España en esta gran industria que es el turismo, "sin duda, siempre hablamos de que hay un gran recurso que es nuestro país, donde hay patrimonio cultural, patrimonio histórico, nuestras ciudades, nuestra comunicación y nuestro estilo de vida".
Otros países también tienen grandes recursos, pero donde tienen un gran reto que aún no han conseguido y que España sí que está construyendo, es que sobre el recurso ha generado y genera un gran producto, del que sale, además, el concepto experiencia, ha agregado.
Hereu ha recordado que, en febrero del 2020, este salón fue el último evento "antes de la gran prueba que vivió todo este sector y toda nuestra sociedad, que fue la pandemia" y que, al cabo de estos años, "está plenamente en recuperación de la mano de algo que para mí es fundamental que es la autoexigencia".
El titular de Industria ha dicho sobre el HIP que "es un evento diseñado con inteligencia, donde hay gente que compra y vende en los diferentes subsectores de esta cadena de valor tan fundamental para la actividad del turismo, pero que además es un espacio básicamente de innovación".
"Aunque sé que ni toda la restauraciones es turismo, porque hay mucha restauración que responde al gran reto de alimentar a millones de ciudadanos españoles, ni todo el turismo es Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterias) es evidente que ambos mundos tienen un gran campo en común", ha apuntado.
En su opinión, gastronomía y hostelería de calidad son los elementos que "nos marcan este producto diferencial y, cuando vamos bien, es un buen momento para la reflexión y la acción en pro de mantener la sostenibilidad de este gran sector".
En este sentido, ha agregado que, desde el punto de vista del Plan Nacional, trabajamos para diferenciar nuestro producto permanentemente, diversificar nuestra oferta, también territorialmente, y por la exigencia de la calidad como un elemento transversal de todo lo que hacemos y por la digitalización de las experiencias.
Por su parte, Hugo Rovira, copresidente de HIP y director general de NH Hotel Group (BME:NHH) para el Sur de Europa, ha destacado que 2023 ha sido un año récord para el sector turístico español y 2024 "pinta bien por ahora y nada hace presagiar, a pesar de alguna nube, que no vaya a ser un buen año".
El sector han devuelto en la gran mayoría de los casos los préstamos ICO que tuvo que solicitar durante la crisis y ha saneado sus balances.
Aunque hay algunos riesgos geopolíticos, a su juicio, "esta parte de del Mediterráneo se puede ver beneficiada, digamos todo lo que sería el Mediterráneo occidental versus el oriental".
Rovira ha coincidido con el ministro en señalar que "hay que aprovechar que estemos en años récords para hacer los deberes, porque todo lo que sube baja y lo que baja sube".