Madrid, 5 abr (.).- La facturación del sector de comida rápida alcanzó loS 3.845 millones de euros el pasado ejercicio, lo que supone un aumento del 24,4 % respecto a 2020, según los datos difundidos este martes del Observatorio Sectorial de la consultora DBK Informa.
El estudio precisa que este aumento de ventas se produce tras la "fuerte caída registrada en 2020" y apunta que en 2021 todos los establecimientos de comida rápida experimentaron una evolución positiva, en especial las hamburgueserías, con un crecimiento del 30 % y un volumen de negocio de 2.200 millones de euros.
Las pizzerías aparecen en segundo lugar por facturación (700 millones de euros), seguidas de "otros establecimientos" (490 millones) y bocadillerías (480 millones).
El informe indica que el comportamiento del negocio del sector de comida rápida en el período mejor que el del conjunto del sector de restaurantes, lo que se tradujo en un aumento de su participación hasta el 22 % del mercado total de restauración en 2021, frente al 16,1 % en 2019.
Por su parte, las ventas del servicio "delivery" o de reparto alcanzaron ya los 1.080 millones de euros -el 28 % del total-, tras aumentar un 16,8 %.