Málaga, 3 feb (.).- Profesionales y empresas de la industria hostelera, hotelera y turística se reunirán del 6 al 8 de febrero en Málaga para abordar los principales retos del sector, como la digitalización, la sostenibilidad, la innovación en el equipamiento y la captación de talento.
La 25 edición del H&T, Salón de Innovación en Hostelería, y el tercer Foro Nacional de Hostelería reunirán en un mismo espacio debates sobre la situación del gremio y sus desafíos y una zona expositiva con las novedades en equipamiento y servicios, con la participación de destacados ponentes como el chef Ferrán Adrià.
El encuentro se celebrará en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga y reunirá en 25.000 metros cuadrados de exposición a más de 380 empresas y entidades, procedentes de España, Italia, Marruecos, Inglaterra, Francia, Portugal y Alemania.
Además, participarán más de 70 expertos en el programa de contenidos, 28 chefs de referencia y estrellas Michelin (EPA:MICP) y 14 sumilleres, enólogos y profesionales del mundo del vino.
Durante la presentación de la feria, la secretaria general para el Turismo de la Junta, Yolanda de Aguilar, ha expresado que el certamen "se ha consolidado como herramienta de indiscutible aportación para el proceso cualitativo de la industria y los destino".
En el marco de apoyo global al desarrollo del sector, ha avanzado que la participación en este encuentro será "un nuevo paso hacia la puesta en marcha del Hub Turístico de Andalucía", comunidad formada por empresas turísticas, de base tecnológica, y gestores de destinos líderes en digitalización, datos, tecnología y sostenibilidad.
De Aguilar ha intervenido en el acto junto al alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; la consejera delegada de Turismo Costa del Sol, Margarita del Cid, y el presidente de la Federación Andaluza de Hostelería, Javier Frutos.
Del Cid ha destacado que el salón H&T se ha posicionado como el principal escaparate en el sur de Europa de productos y servicios para hotelería y hostelería, y ha añadido que a esta edición se llega "con muy buenas sensaciones" tras dos años muy difíciles porque 2022 fue "dulce" para el sector turístico.
Dentro del salón H&T se celebrará el día 7 el tercer Foro Nacional de Hostelería, dedicado a la sostenibilidad, que contará con la participación del chef Ferrán Adrià, creador de ElBulli y ElBulli Foundation.
El empleo de productos tradicionales y de proximidad; la energía limpia, reutilización y reciclado o cómo conseguir una gastronomía sostenible, son algunas de las cuestiones que se abordarán en las mesas del foro, que será inaugurado y clausurado por el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, junto a otras autoridades.
De forma paralela se desarrollarán las jornadas ‘La dimensión social de la hostelería’, de la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga; el Foro Venus de la Asociación Española de Directores de Hotel; el Foro Aehcos y el Encuentro de Afiliados de la Asociación de Empresarios de Playas de la Costa del Sol.