Por Richard Leong
NUEVA YORK (Reuters) - Los restaurantes de Nueva York alcanzaron el miércoles un nuevo récord de 76 estrellas Michelin (PARIS:MICP), liderados por restaurantes japoneses y otros establecimientos situados fuera de Manhattan, proclamando a la Gran Manzana como el primer destino gastronómico mundial.
En la undécima edición de la guía de restauración de Nueva York, que fue presentada el martes, Michelín adjudicó estrellas a tres restaurantes más que en la edición anterior.
"La impresionante cantidad de estilos diferentes de cocina, con un total de 61, que se pueden encontrar a lo largo de los cinco barrios de Nueva York, sitúa a la ciudad como uno de los destinos gastronómicos más apasionantes del mundo", dijo en un comunicado Michael Ellis, director internacional de la Guía.
Michelin califica restaurantes en 24 países y sus estrellas son un sello internacional de reconocimiento y calidad. La actualización de las guías de los restaurantes de San Francisco y Chicago se publicarán el 21 y el 27 de octubre, respectivamente.
Michelin concedió tres estrellas, su máxima distinción por la "excepcional cocina, que garantiza una visita especial", a los mismos seis restaurantes que en la edición anterior: Eleven Madison Park, Jean-Georges, Le Bernardin, Masa and Per Se en Manhattan, y Chef's Table en Brooklyn.
En el siguiente nivel de restauración, se encuentran los galardonados con dos estrellas por su "excelente cocina, merece la pena desviarse", y la lista de restaurantes a diez, respecto a los nueve de la edición anterior, en la que se incluye por primera vez The Modern, local perteneciente al museo de arte moderno de NY (MoMA).
En la categoría de una estrella, por ser "muy buenos restaurantes en su categoría", Michelin incluyó diez nuevos locales. Por tanto, en esta edición aumentan a 60 los galardonados con una estrella Michelin.
Esta última edición revela también el creciente número de restaurantes de calidad situados fuera de Manhattan. En Brooklyn, dos locales consiguieron una estrella Michelin, uno es Semilla, con guiños a la comida vegetariana, y The Finch, por su visión de la comida americana.