Lima, 14 oct (EFE).- Los peruanos consumen unos 5 millones de
litros de pisco al año, el 98 por ciento de la producción total de
este licor "de bandera", informó hoy el presidente de los
productores de Pisco de Lima, Jaime Marimón.
El representante declaró a la agencia oficial Andina que la
producción actual se ha incrementado a poco más de 5 millones de
litros, en referencia a los 3,8 y 4,2 millones de litros de los
últimos años.
Añadió que la meta es llegar a producir, dentro de cinco años, 15
millones de litros anuales y hacer que la bebida peruana alcance una
mayor posición en los mercados internacionales.
En Perú, indicó, 647 productores tienen la autorización de uso de
la denominación de origen pisco, un aromático aguardiente de uva.
Marimón preside la organización del VII Congreso Nacional del
Pisco, que se celebrará en la localidad costeña de Lunahuaná, en la
localidad sureña de Cañete, del 22 al 24 de octubre.
En esta cita participarán productores de Lima, Ica, Arequipa,
Moquegua y Tacna, quienes evaluarán los avances en su sector y
presentarán una estrategia para elevar el consumo interno y su
cadena productiva.
En el congreso se debatirán temas como el tratamiento agrícola
para obtener una mejor calidad del producto, la capacidad de bodega
(prácticas de manufacturas, construcción y funcionamiento de un
alambique), y la búsqueda de nuevos mercados.
"El congreso tiene repercusión a nivel internacional, porque un
grupo de franceses tratará el tema de investigación y
comercialización del pisco y exhibirá alambiques franceses de última
generación, así como equipos vitivinicultores españoles", indicó.
Según informó Andina, el 47 por ciento de pisco se produce en el
departamento sureño de Ica y el 46 por ciento en Lima, mientras que
el 7 por ciento restante es fabricado en las regiones sureñas de
Moquegua, Arequipa y Tacna. EFE
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Los peruanos consumen unos 5 millones de litros de pisco al año
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