Boquete (Panamá), 4 jun (.).- El Geisha, café de lujo de Panamá y uno de los más caros del mundo, volvió este sábado a conquistar el paladar de los 18 jueces internacionales de siete países, al imponer un nuevo récord de calidad entre los cafés de especialidad, con 96,50 puntos, en la XXVII Cata internacional del Best of Panama (BOP).
El lote premiado con esta puntuación de 96,50 sobre 100 entre los cafés Geishas Lavados fue el de Carmen Estate Coffee, de la finca homónima, seguido con mejor puntuación, pero en la categoría Geisha Natural, el lote De la Rosa de la finca Mount Totumas Coffee, que se coronó con 96,25 puntos.
Los cafés Varietales quedaron de la mano de los Geishas en puntuación, al alcanzar los 92,38 puntos con el lote Chicho Gallo Natural Gold Selection de la finca Guarumo Coffee.
En la XXVII Cata Internacional del Best of Panama, organizada por la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP, en inglés), compitieron 186 lotes de cafés con 42 kilogramos cada uno.
Cinco de los 18 jueces internacionales de Australia, China, Japón, Taiwán, Corea del Sur, Bulgaria y Estados Unidos dieron 100 puntos a sus tazas en Geishas, un valor histórico, confirmó el australiano Will Young, juez principal que lideró la competición.
Todos los años los productores seleccionan su mejor café, cosechado a una altura de entre 1.500 y 2.100 metros sobre el nivel del mar entre pendientes y laderas, confluyendo los vientos del atlántico y el pacífico, algunos de los factores que le dan un sabor único, según dijo a EFE una de las expertas panameñas, María Ruiz.
Los jueces evalúan en cada taza atributos como acidez, cuerpo, sabor y balance de cada lote.
Según los organizadores del evento, entre las características del Geisha clásicos de Panamá están las fragancias a jazmín, hierba de limón, la bergamota con cáscara de naranja agria, algo que lo convierte en un café de lujo con una acidez marcada.
La industria cafetera de Panamá es marginal, pero el país se ha especializado en producir cafés especiales como el geisha, que se comercializa con precios récords especialmente en Asia y Europa.
Por el Geisha de Panamá se ha llegado a pagar el precio más alto por libra (2.568 dólares) en 2021, adquirido por un comprador japonés.
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