Madrid, 20 abr (.).- La agroalimentación concentra el 20 % de la inversión pública en investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) en empresas españolas, y es el sector de la alimentación gourmet el que acapara la mayor parte de estos fondos.
Así lo ha expresado este jueves a Efe Carlos Franco, del departamento de promoción institucional y cooperación del Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI), entidad pública empresarial que, en 2022, gestionó más de 1.560 millones de euros de los presupuestos del Estado para reforzar la innovación empresarial.
Franco ha hecho estas declaraciones en el marco de su participación en una jornada sobre innovación en la alimentación gourmet, organizado por el Salón Gourmets y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), y en la que varias empresas han mostrado las últimas tendencias del sector en cuanto a tecnología, investigación e innovación.
"Dentro del CDTI, casi el 20 % del apoyo a todos los sectores industriales es al sector agroalimentario y, en gran medida, la innovación se desarrolla, sobre todo, en productos tipo gourmet", ha expresado Franco.
Entre las innovaciones mostradas por las empresas, la embotelladora Coca-Cola (NYSE:KO) Europacific Partners (CCEP) ha expuesto el estado actual de implementación del proyecto que desarrolla desde 2017 junto a Hostelería de España: "Hostelería por el Clima".
La directora de sostenibilidad de CCEP, Carmen Gómez-Acebo, ha explicado cómo este programa, al que ya se han adherido más de 4.100 locales de hostelería, a través de herramientas de innovación y digitalización, ofrece a estas empresas acciones a seguir para aprender a disminuir su huella de carbono, saber gestionar los residuos y hacer un uso responsable de los recursos, entre otras cosas.
La sostenibilidad también ha sido el eje de la presentación de la cafetera Supracafé, realizada por su consejero delegado, Ricardo Oteros, quien ha destacado que la empresa decidió tener sus propios cafetales en los que poder poner en práctica distintos proyectos de innovación, algunos relacionados con la selección de granos y otros con los subproductos que pueden desarrollarse a partir del café.
A su vez, la directora de I+D+i de la organización industrial marítima Anfaco-Ceopesca, Sandrá Rellán, ha contado como están desarrollando técnicas de cultivo de semilla de mejillón para combatir la cada vez más frecuente reducción de tamaño que sufre la especie de forma natural.
EFE