Madrid, 8 mar (.).- Un 52 % de la población activa que se dedica a la hostelería en España son mujeres, cifra que no alcanza ni la mitad en cuanto a la dirección femenina de estos establecimientos, según los datos de 2021 de Hostelería España.
"Las mujeres se encuentran con un techo de cristal a la hora de acceder a cargos directivos", han denunciado este martes, con motivo del Día Internacional de la Mujer, en un comunicado la organización del salón profesional dedicado a la innovación en hostelería (HIT) que se celebra en Ifema, Madrid.
Así, con motivo del 8-M y coincidiendo con la celebración del evento, HIT ha reunido a más de un centenar de mujeres que han compartido su visión sobre el futuro de la hostelería.
"En España, de todos los restaurantes con estrella Michelin (PA:MICP), sólo el 10 % tiene una mujer al frente", ha denunciado la periodista y ponente Verónica Zumalacárregui.
Asimismo, ha calificado este hecho como "algo sorprendente", ya que "el 50 % de los asalariados del sector gastronómico son mujeres”.
Por su parte, la chef de El Ferrer del Tall, Maria Nicolau, ha señalado la necesidad de "dar visibilidad" a las mujeres y, sobre todo "no tener ningún miedo" a "alzarse como referentes".
Este mismo argumento lo ha apoyado la presidenta de la iniciativa Women Leading Tourism, Maribel Rodríguez, quien también ha hecho hincapié en la necesidad de "visibilizar al colectivo de mujeres, darles voz y compartir su caso con el resto de las mujeres para que les ayude”.
Con todo esto, una de las propuestas que ponen sobre la mesa para lograr una mayor igualdad es mejorar los horarios en el sector hostelero para que faciliten la conciliación laboral y familiar.
"Debemos apostar por la igualdad de oportunidades, la igualdad retributiva y la conciliación familiar usando sistemas que impulsen y premien con beneficios fiscales a las empresas que ejecuten planes de igualdad", ha destacado la directora de la Patente, Àngels Puntas.