Madrid, 8 jun (.).- El Gobierno considera "factible" lograr una reducción de entre un 10 y un 15 % del desperdicio de alimentos con el proyecto de ley presentado esta semana, que obliga a los agentes de la cadena alimentaria a contar con un plan de prevención para evitar que lleguen a la basura comestibles en buen estado.
Así lo han expresado este jueves fuentes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), tomando como referencia la disminución del 10 % en el desperdicio de alimentos que han observado en el consumo en hogares en los dos últimos años, y el más del 16 % que se redujo durante los meses del confinamiento de 2020.
No obstante, han indicado que el nuevo proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, que comenzará ahora su trámite parlamentario, no tiene de momento metas anuales marcadas.
Según los últimos datos publicados por el MAPA, en el año 2020 los hogares españoles tiraron a la basura 1.364 millones de alimentos, una media de 31 persona.
Desde el Ministerio han adelantado que en 2021 se redujo un 8,5 % el desperdicio en los hogares en comparación con 2020 y que se observa una "tendencia a la disminución".
El MAPA ha informado de que "pronto" anunciará el dato del desperdicio extradoméstico que ha detectado en restaurantes, calculado en función de lo que los consumidores finalmente desperdician del plato que pidieron.
La nueva ley no establece obligaciones ni sanciones para los ciudadanos por el uso que hacen de los alimentos en sus domicilios, pero sí para los agentes del sector agroalimentario, desde el eslabón primario y las industrias a la distribución y la hostelería.
Les obliga a todos a contar con un plan de prevención para minimizar las pérdidas de alimento y actuar para evitarlo siguiendo un orden de prioridades.
Esto se llevará a cabo mediante la firma obligatoria de acuerdos o convenios con bancos de alimentos en los que se deberá recoger de forma expresa las condiciones de recogida, transporte y almacenamiento de los productos.
El MAPA no ha realizado un estudio de lo que puede suponer en coste económico a los agentes del sector llevar los alimentos a las instituciones que los van a repartir, pero ha recordado que en función de la ley de residuos están exonerados del IVA en los productos que donen.
Las empresas de hostelería, además de las obligaciones anteriores, deberán facilitar al consumidor que pueda llevarse, sin coste adicional alguno, los alimentos que no haya consumido, salvo en los establecimientos tipo bufé libre o similares.
Ni las industrias ni los bares y restaurantes están obligados a bajar los precios de venta de los productos próximos a caducar, "esto entra dentro del ámbito de las buenas prácticas", han dicho las fuentes del MAPA.