Por Matilda Egere-Cooper
LONDRES (Reuters) - El restaurante español El Celler de Can Roca recuperó su título de mejor restaurante del mundo, desplazando al ganador anterior, el danés Noma.
El restaurante de Copenhague cayó dos puestos hasta el número 3, apartando al chef y propietario Rene Redzepi de la primera posición que había obtenido el año pasado y los tres anteriores en la cena anual que se celebra en el Guildhall de Londres.
El Celler de Can Roca, dirigido por tres hermanos en Girona desde 1986, fue descrito como "hospitalidad en su mejor forma" por los organizadores y obtuvo el segundo puesto en 2014 después de imponerse a Noma en lo más alto de la lista en 2013.
La Osteria Francescana de Módena, en Italia, escaló un puesto hasta el número 2, mientras que Central, en Lima, subió 11 puestos para ubicarse en el número 4, desplazando a Eleven Madison Park, en Nueva York, a la quinta posición.
El top 10 lo completaron Mugaritz en San Sebastián, Dinner by Heston Blumenthal en Londres, Narisawa en Tokyo, D.O.M en Sao Paulo y Gaggan en Bangkok.
Los premios, ahora en su 14 edición, se han convertido en un anhelado honor para los restaurantes prestigiosos de todo el mundo, rivalizando con las antiguas guías Michelín.
Sin embargo la ceremonia de este año llegó entre críticas por su proceso de votación.
La lista, organizada por la publicación Restaurant desde 2002, está basada en las experiencias personales de más de 1.000 chefs, restauradores y expertos alimentarios, en lugar de en criterios predeterminados.
Un grupo francés llamado Occupy 50 Best lanzó una petición de protesta, acusando a los organizadores de sexismo, discriminación y falta de transparencia en el sistema de votación.
Antes del recuento, el editor del grupo William Drew dijo que los organizadores habían contado con la consultora Deloitte este año como adjudicador independiente para supervisar el proceso de votación.
También se anunció que en 2016 los premios se entregarán en Nueva York, en la que será la primera ocasión que la ceremonia se celebra fuera de Reino Unido. 2015-06-02T071433Z_1007110001_LYNXMPEB510A1_RTROPTP_1_OESTP-ALIMENTACION-CELLER.JPG