México, 1 jul (EFE).- El sector restaurantero de Ciudad de México prospera, con un crecimiento del 4 % en los últimos 12 meses, a pesar de la inseguridad que reina en la urbe, dijo hoy Alejandro Borja, presidente ejecutivo de la feria Exporestaurantes 2011.
Borja admitió que en varias zonas de la periferia de la Central de Abastos, el mayor mercado en su tipo de Latinoamérica y ubicado en el este de la capital mexicana, han disminuido los comensales, sobre todo en las noches debido a la peligrosidad del área.
Sin embargo, "en los principales puntos turísticos de la ciudad los negocios se mantienen con un repunte exitoso, recibiendo un flujo constante de clientes", aseguró a Efe.
Con este panorama de fondo, cientos de nuevos emprendedores acudieron para recibir asesoría a la onceava edición de Exporestaurantes, que se clausura este viernes, luego de tres días de exhibiciones, talleres y degustaciones.
La feria también fue escenario de intercambios comerciales que generaron, según Borja, unos 13 millones de dólares en negocios entre comerciantes locales y extranjeros.
Los visitantes, relacionados con el sector gastronómico y hotelero, tuvieron acceso a cientos de productores de la industria de alimentos y bebidas que exhibieron sus productos y servicios sin intermediarios.
"El no tener intermediación es lo que permite que se obtengan mejores precios y más calidad, así como una repercusión en el bolsillo del consumidor final", dijo a Efe Ernesto Fernández Arias, subsecretario de Fomento a los Agronegocios.
Paralelamente, y como parte de la feria, se llevó a cabo dentro del mismo recinto ferial la exposición PESCAMAR, dedicada exclusivamente a los productos marítimos provenientes de las costas mexicanas.
Exporestaurantes 2011 resaltó la importancia de que la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) nombrara el pasado año a la comida tradicional mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. EFE
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